Curtas da Saúde Especial - Índice Glicêmico
Está na moda falar em Índice Glicêmico. Mas o que é isso afinal? O índice glicêmico é uma medida que indica o impacto que um alimento que contém carboidrato terá nas taxas de açúcar no sangue. Os alimentos com índice glicêmico baixo apresentam um aumento lento e gradual da glicemia, e mantém-se por mais tempo. Já os alimentos com índice glicêmico alto têm um aumento rápido da glicemia (um pico) - o que faz com que o pâncreas libere grande quantidade de insulina para contrabalançar este aumento. Em seguida, esta insulina consome rapidamente a glicose, podendo causar hipoglicemia (níveis baixos de glicose) ou então fome - e vontade de comer carboidratos novamente, logo em seguida.
Assim, fica fácil perceber que os alimentos ideais para diabéticos e para aquelas pessoas que querem emagrecer são os alimentos com índice glicêmico baixo. Os carboidratos refinados, como o açúcar, a farinha de trigo e alimentos como a batata cozida, a melancia, a batata frita, a pizza, o baguete e a mandioquinha, têm índice glicêmico alto. Para poderem ser ingeridos (sempre com moderação), idealmente devem ser combinados com alimentos com índice glicêmico baixo, como aqueles representados pelas fibras solúveis (como as presentes nas frutas cítricas, maçã e na aveia), pelas proteínas e pelas gorduras (como ovo e carne). Exemplos de alimentos com índice glicêmico baixo: arroz integral, amendoim, soja, leite integral, lentilha, iogurte, feijão, spaguetti cozido (al dente).
Resumo da história: uma alimentação equilibrada continua sendo a melhor opção. Nem João, nem Maria, nem o céu nem a terra. Sigamos o Tao.
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December 17th, 2007 at 03:12
primeiro, gostaria muito d te dar os parabéns pelo o-pensador-selvagem. spazio d primeira!!! me impressionou muito! parabéns!!!!
qto à essa coisa da glicemia, faço assim e tem dado muito certo: como d 3 em 3 horas, ou perto disso e bebo muita água. resultado, corpinho mil, rs, e *no estress* - pra falar a verdade, estresse zero com essas coisas d dieta e afins. como tudo o q quero.
é como vc diz, o caminho do meio - rs.
December 17th, 2007 at 04:12
Myla, obrigado pelo elogio ao OPS! Você não viu nada ainda… Hehehe.
Quando oriento uma reeducação alimentar, peço que meus pacientes comam com intervalos mínimos de 1h30min e máximos de 3h30min. Isso, metabolicamente falando, é uma dádiva para o organismo, que passa a entender que não precisa economizar, pode sempre permanecer gastando energia.
Parabéns pelo seu corpo e saúde. Espero que continue assim e que venças o relógio do tempo ou pelo menos o atrase o máximo que puder!
December 17th, 2007 at 06:12
poxa, bom saber… então vou encurtar ainda um pouco mais esse espaço d 3-em-3 hrs. e eu achando q tava fazendo certo…
obrigada pela dica. viele Danke! :0)
December 17th, 2007 at 06:12
Rafael, gostei muito. Minha dieta tem como base os alimentos que citou como sendo de indice glicêmico baixo, deve ser um dos segredos para comer como uma “Magali” sem engordar. (brincadeira)
Gostei muito, vou comentar com minha mãe, que tem diabetes.
Abraços e sucesso no novo projeto, já assinei o feed no lançamento.
December 17th, 2007 at 06:12
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